Γεια, γεια, γεια, κοινότητα LinkedIn. Είμαστε εδώ πίσω για άλλο ένα διαδικτυακό σεμινάριο και σήμερα είναι Παρασκευή. Καλή Παρασκευή 10 Ιουνίου, 14:00, παιδιά. Λοιπόν, ας μπούμε σε αυτό. Το σημερινό θέμα θα είναι η διαχείριση εσόδων εστιατορίου 101: πώς τα δεδομένα μπορούν να αυξήσουν τα έσοδά σας.
Εντάξει, παιδιά, το έχουμε ξανακούσει αυτό. Τα δεδομένα είναι ένα από τα πιο παλιά και χρησιμοποιήσιμα πράγματα που έχουν κατασκευαστεί ποτέ στον κόσμο, εντάξει; Έτσι, ο λόγος που υπάρχουν δεδομένα είναι επειδή τα δεδομένα βοηθούν τους ανθρώπους να παραμείνουν οργανωμένοι. Βοηθά να θυμάστε πράγματα, βοηθά στον υπολογισμό των στοιχείων για αριθμούς, ποσοτικά δεδομένα, απαντήσεις… Όλα αυτά τα είδη δεδομένων είναι πολύ χρήσιμα για τη βελτιστοποίηση του τρόπου ζωής σας, τη βελτιστοποίηση των αποτελεσμάτων σας και τη βελτιστοποίηση όλων όσων υπάρχουν.
Άρα, ναι, έχουμε συστήματα εστιατορίων, είμαστε και POS εστιατορίου. Έτσι, όλοι εσείς που δεν έχετε ξανακούσει για εμάς, το Booking Ninjas είναι μια εφαρμογή που βασίζεται στο cloud που εξυπηρετεί διαχειριστές ακινήτων, ξενοδοχεία και άλλα παρόμοια. Προσπαθούμε να συνεχίσουμε να μετασχηματίζουμε τις επιχειρήσεις με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο και τα πάντα προς το καλύτερο, παιδιά.
Λοιπόν, ας μπούμε στο περιεχόμενο.
Εντάξει, λοιπόν, σήμερα θα συζητήσουμε τι είναι γενικά η διαχείριση εσόδων, η οποία είναι η πράξη της συνεπούς χρήσης δεδομένων για τη δοκιμή και τη βελτιστοποίηση πολλαπλών στρατηγικών σε ό,τι αφορά την τιμολόγηση, τη χωρητικότητα και τις προωθήσεις για να βελτιώσετε τον τρόπο με τον οποίο πληρώνετε τις θέσεις σας και τελικά να βελτιώσετε το τελικό αποτέλεσμα.
Έτσι, η διαχείριση εσόδων είναι μια πρακτική που δεν γίνεται από όλους τους οργανισμούς εκεί έξω, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται και να γίνεται από τους περισσότερους. Έτσι, εξετάζετε τα κανάλια διανομής σας, αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα όσον αφορά τον τρόπο βελτιστοποίησης των πραγμάτων, τις τιμές, τις πωλήσεις, πολλά διαφορετικά είδη σημείων δεδομένων ελέγχονται συνεχώς, απλώς για να δείτε πώς τα πράγματα μπορούν να είναι καλύτερα για τη μεγιστοποίηση των κερδών, τη μεγιστοποίηση της αποτελεσματικότητας και τη διατήρηση της ικανοποίησης σε ολόκληρη τη βάση πελατών σας.
Έτσι, οι κύριοι παράγοντες στη διαχείριση των εσόδων του εστιατορίου, που θα μπορούσαν να εφαρμοστούν και σε άλλα είδη διαχείρισης εσόδων, είναι η διαχείριση χρόνου. Εντάξει, λοιπόν, το να γνωρίζεις ποιος κάνει check-in, ποιος κάνει check-out, πώς χρησιμοποιείται ο χρόνος του, είναι αποτελεσματικό… Άρα αυτού του είδους τα πράγματα είναι πολύ σημαντικό να τα διαχειρίζεσαι. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα ξεχωριστό εργαλείο μόνο για τη διαχείριση του χρόνου ή το check in και out των εργαζομένων, ενώ άλλοι έχουν απλώς ένα πολύ βασικό σύστημα. Έτσι, για να μεγιστοποιήσετε πραγματικά αυτά τα είδη πραγμάτων, πρέπει να διαχειρίζεστε τον χρόνο, να έχετε μια καλή εφαρμογή για τη διαχείριση του χρόνου μέσα και έξω.
Εντάξει, η διαχείριση του μενού. Η διαχείριση του μενού είναι να βλέπει ποια είναι τα μπεστ σέλερ σας, να βελτιστοποιεί την τιμολόγηση αυτών των πωλητών, να εισάγει νέα πιάτα, να βλέπει πώς πωλούνται... Όλα αυτά τα πράγματα είναι πραγματικά κρίσιμα για τη βελτιστοποίηση της τιμολόγησης και της αποδοτικότητας κόστους, καθώς και για τα μενού που προσφέρετε. Ίσως έχετε ένα μπεστ σέλερ που να είναι εκπληκτικό, να έχει εκπληκτική απόδοση και το κόστος κατασκευής και παραγωγής του αντικειμένου είναι σχετικά χαμηλό.
Διαχείριση τιμών παιδιά. Αυτό λοιπόν είναι πάντα ένα μεγάλο θέμα. Χρειάζεστε συστήματα, παιδιά, χρειάζεστε συστήματα που εξετάζουν όλα αυτά τα σημεία δεδομένων και απλώς τα κάνουν καλύτερα, βελτιστοποιημένα, πιο υγιεινά παιδιά, για την ομάδα σας, για το προσωπικό σας, για τη διοίκησή σας και για τους πελάτες.
Λοιπόν, ορίστε τα βασικά δεδομένα, κατανοήστε τα προγράμματα οδήγησης, κάντε συστάσεις, εφαρμόστε τις αλλαγές, παρακολουθήστε το αποτέλεσμα, παιδιά. Λοιπόν, έχουμε μια εφαρμογή για αυτό, παιδιά. Είναι το POS (εφαρμογή Point of Sale), μπορείτε να εκτελέσετε όλα αυτά τα είδη. Λοιπόν, οπωσδήποτε να το ελέγξετε.
Γιατί είναι σημαντική η διαχείριση εσόδων; Ουσιαστικά, χωρίς αυτό, δεν μπορείτε να πάρετε πραγματικές αποφάσεις, σημαντικές αποφάσεις χωρίς αυτό. Λοιπόν, ξέρετε, έχετε σταθερά κόστη, έχετε μεταβλητό κόστος, πρέπει να βελτιστοποιήσετε τη διαχείριση των εσόδων σας στο εστιατόριό σας. Υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες όσον αφορά το απόθεμα, όσον αφορά τα αγαθά και τις υπηρεσίες εστιατορίου…
Πώς τα εστιατόρια χρησιμοποιούν δεδομένα και αναλυτικά στοιχεία για να αυξήσουν τα κέρδη: προφίλ πελατών, βελτίωση λειτουργιών, βελτιστοποίηση κύκλου εργασιών, πρόβλεψη πωλήσεων, αξία διάρκειας ζωής και επαναλαμβανόμενες τάσεις πελατών, παιδιά, αυτό θέλουμε.
Λοιπόν, ναι, παιδιά. Προσωπικά δεν βλέπω κανέναν να το κάνει τόσο καλά που βλέπω ότι έχει ένα ξενοδοχείο, έχει ξεχωριστό σύστημα για αυτό, τα δεδομένα δεν μιλούν με το POS, με το PMS, δεν είναι κάπως ο αποτελεσματικός τρόπος που θα φανταζόσασταν.
Βελτιώστε την αποτελεσματικότητα των παραγγελιών, προβλέψτε τις τάσεις, ελαχιστοποιήστε τη σπατάλη τροφίμων, καλύτερο προγραμματισμό, παιδιά.
Τελική σημείωση: αυτό είναι για έναν φιλόδοξο, με γνώμονα τα έσοδα εστιάτορα, παιδιά. Έτσι, αν δεν είστε φιλόδοξοι, αν δεν θέλετε να αλλάξετε, αυτό δεν είναι το σωστό κανάλι, παιδιά. Έτσι, ελπίζουμε ότι προσεγγίζουμε τους φιλόδοξους ανθρώπους εκεί έξω που θέλουν να βελτιωθούν, θέλουν να κάνουν καλύτερα, θέλουν να δουν την πιο πρόσφατη τεχνολογία να εφαρμόζεται στην ιδιοκτησία τους, στο εστιατόριό τους. Τότε είναι που ήρθε η ώρα να μιλήσετε μαζί μας, παιδιά.
Εντάξει, σας ευχαριστώ όλους που με ακούσατε. Καλό Σαββατοκύριακο. Καλή Παρασκευή! Σας αγαπώ όλους τόσο πολύ. Σας ευχαριστώ!