Olá, olá, olá, comunidade do LinkedIn. Estamos de volta para mais um webinar e hoje é sexta-feira. Feliz sexta-feira, 10 de junho, às 14h, pessoal. Então, vamos lá. O tópico de hoje será Gestão de Receitas em Restaurantes 101: como os dados podem impulsionar sua receita.
Ok, pessoal, já ouvimos isso antes. Dados são uma das coisas mais antigas e úteis já criadas no mundo, ok? Então, a razão pela qual os dados existem é porque ajudam os humanos a se manterem organizados. Eles ajudam a lembrar coisas, ajudam a calcular números, dados quantitativos, respostas... Todos esses tipos de dados são muito úteis para otimizar seu estilo de vida, otimizar seus resultados financeiros e otimizar tudo o que existe.
Então, sim, temos sistemas para restaurantes e também somos um PDV para restaurantes. Para todos que ainda não nos conhecem, o Booking Ninjas é um aplicativo baseado em nuvem que atende administradores de propriedades, hotéis e afins. Buscamos continuar transformando os negócios da maneira mais eficiente possível, e tudo para melhor, pessoal.
Então, vamos ao conteúdo.
Ok, então, hoje discutiremos o que é gerenciamento de receita em geral, que é o ato de usar dados consistentemente para testar e otimizar múltiplas estratégias de preços, capacidade e promoções para melhorar a forma como você preenche seus assentos e, finalmente, melhorar o resultado final.
Portanto, a gestão de receitas é uma prática que não é praticada por todas as organizações, mas ainda é considerada e praticada pela maioria. Trata-se de analisar seus canais de distribuição, desenvolver eficiências em termos de otimização, precificação, vendas e diversos tipos de dados que são verificados constantemente, apenas para ver como as coisas podem ser melhoradas para maximizar os lucros, maximizar a eficiência e também manter a satisfação de toda a sua base de clientes.
Portanto, o principal fator na gestão de receitas de restaurantes, que também pode ser aplicado a outros tipos de gestão de receitas, é a gestão do tempo. Ok, então, saber quem está fazendo o check-in, quem está fazendo o check-out, como o tempo deles está sendo usado, se é eficiente... Então, esses tipos de coisas são realmente importantes de gerenciar. Muitas pessoas usam uma ferramenta separada apenas para gestão de tempo ou para fazer o check-in e check-out de funcionários, enquanto outras têm apenas um sistema muito básico. Então, para realmente maximizar esses tipos de coisas, você precisa gerenciar o tempo, ter um bom aplicativo para gerenciar o tempo de entrada e saída.
Ok, a gestão do cardápio. Gestão do cardápio é ver quais são os seus campeões de vendas, otimizar os preços desses produtos, lançar novos pratos, ver como eles vendem... Todos esses fatores são realmente cruciais para a otimização dos seus preços e da eficiência de custos, e também para os cardápios que você oferece. Talvez você tenha um campeão de vendas incrível, com um desempenho incrível, e o custo de produção e fabricação do produto seja relativamente baixo.
Gestão de preços, pessoal. Então, esse é sempre um assunto importante. Vocês precisam de sistemas, pessoal, precisam de sistemas que analisem todos esses pontos de dados e os tornem melhores, otimizados e mais completos, para sua equipe, para sua equipe, para sua gerência e para os clientes. Por que não oferecer a eles bons negócios, se vocês têm espaço para isso, e fazer com que eles voltem sempre?
Certo, então estabeleçam os dados de base, entendam os motivadores, façam recomendações, implementem as mudanças e monitorem os resultados, pessoal. Então, temos um aplicativo para isso, pessoal. É o PDV (aplicativo de ponto de venda), você pode executar todo esse tipo de coisa. Então, não deixem de conferir.
Por que a gestão de receitas é importante? Basicamente, sem ela, você não consegue tomar decisões reais, decisões importantes. Então, você tem seus custos fixos, tem seus custos variáveis, e precisa otimizar a gestão de receitas do seu restaurante. Há tantos fatores em relação ao estoque, aos produtos e serviços do restaurante...
Como os restaurantes estão usando dados e análises para aumentar os lucros: criação de perfil de clientes, melhoria de operações, otimização da rotatividade de mesas, previsão de vendas, valor vitalício e tendências de clientes recorrentes. Pessoal, é isso que queremos.
Então, é isso aí, pessoal. Eu, pessoalmente, não vejo ninguém fazendo isso tão bem quanto eu, que tenha um hotel, eles têm um sistema separado para isso, os dados não estão se comunicando com o PDV, com o PMS, não é da maneira eficiente que você imaginaria.
Melhore a eficiência dos pedidos, preveja tendências, minimize o desperdício de alimentos, planeje melhor, pessoal.
Nota final: isto é para restaurateurs ambiciosos e focados em receita, pessoal. Então, se vocês não são ambiciosos, se não gostam de mudanças, este não é o canal certo, pessoal. Esperamos estar alcançando as pessoas ambiciosas que querem melhorar, querem fazer melhor, querem ver as tecnologias mais recentes implementadas em suas propriedades, em seus restaurantes. É aí que chega a hora de falar conosco, pessoal.
Certo, obrigada a todos por ouvirem. Tenham um ótimo final de semana. Feliz sexta-feira! Amo muito vocês. Obrigada!
