Bonjour, bonjour, bonjour, communauté LinkedIn ! Nous sommes de retour pour un nouveau webinaire, et c'est vendredi. Bon vendredi 10 juin, à 14h, tout le monde ! Alors, commençons ! Le sujet du jour est « Gestion des revenus des restaurants : comment les données peuvent booster vos revenus ».
Bon, on a déjà entendu ça. Les données sont l'une des choses les plus anciennes et les plus utiles jamais créées au monde, d'accord ? Si les données existent, c'est parce qu'elles aident les humains à s'organiser. Elles aident à mémoriser des choses, à calculer des nombres, des données quantitatives, des réponses… Toutes ces données sont très utiles pour optimiser votre style de vie, vos résultats financiers et tout ce qui existe.
Alors oui, nous avons des systèmes de gestion de restaurant et nous sommes également un point de vente pour restaurants. Pour ceux qui ne nous connaissent pas encore, Booking Ninjas est une application cloud destinée aux gestionnaires immobiliers, aux hôtels, etc. Nous souhaitons continuer à transformer les entreprises de la manière la plus efficace possible et pour le meilleur.
Alors, passons au contenu.
Ok, donc, aujourd'hui, nous allons discuter de ce qu'est la gestion des revenus en général, qui consiste à utiliser systématiquement les données pour tester et optimiser plusieurs stratégies en matière de prix, de capacité et de promotions afin d'améliorer la façon dont vous remplissez vos sièges et, en fin de compte, d'améliorer les résultats.
La gestion des revenus est une pratique qui n'est pas encore appliquée par toutes les organisations, mais qui reste néanmoins envisagée et appliquée par la plupart. Elle consiste à analyser vos canaux de distribution et à optimiser l'efficacité de vos opérations, notamment en matière de prix et de ventes. De nombreux points de données sont vérifiés en permanence, afin de déterminer les améliorations possibles pour maximiser les profits et l'efficacité, et maintenir la satisfaction de votre clientèle.
Le principal facteur de gestion des revenus d'un restaurant, applicable à d'autres types de gestion, est la gestion du temps. Savoir qui enregistre, qui quitte, comment son temps est utilisé, est-ce efficace… Ces aspects sont donc essentiels à gérer. Beaucoup utilisent un outil dédié à la gestion du temps ou à l'enregistrement des employés, tandis que d'autres se contentent d'un système très basique. Pour optimiser ces aspects, il est donc essentiel de bien gérer son temps et d'avoir une application performante pour gérer les entrées et les sorties.
Ok, la gestion des menus. Gérer les menus, c'est identifier vos produits les plus vendus, optimiser leurs prix, proposer de nouveaux plats, observer leurs ventes… Tous ces éléments sont essentiels à l'optimisation de vos prix, de votre rentabilité et des menus que vous proposez. Vous pourriez avoir un produit phare, performant, dont le coût de fabrication et de production est relativement faible.
La gestion des prix, les gars. C'est toujours un sujet important. Il faut des systèmes qui analysent toutes ces données et les rendent meilleures, optimisées et plus complètes, pour votre équipe, vos collaborateurs, votre direction et vos clients. Pourquoi ne pas leur proposer de bonnes affaires si vous en avez la possibilité et les inciter à revenir ?
Très bien, établissons les données de référence, comprenons les moteurs, faisons des recommandations, mettons en œuvre les changements et suivons les résultats. Nous avons une application pour ça. C'est l'application POS (Point de Vente) qui permet de gérer toutes sortes de tâches. N'hésitez pas à y jeter un œil.
Pourquoi la gestion des revenus est-elle importante ? En effet, sans elle, il est impossible de prendre de véritables décisions, des décisions importantes. Vous avez donc des coûts fixes et des coûts variables ; vous devez optimiser la gestion des revenus de votre restaurant. De nombreux facteurs entrent en jeu, notamment les stocks, les produits et services du restaurant…
Comment les restaurants utilisent les données et les analyses pour augmenter leurs profits : profilage des clients, amélioration des opérations, optimisation du roulement des tables, prévision des ventes, valeur à vie et tendances des clients fidèles, c'est ce que nous voulons.
Alors oui, les gars. Personnellement, je ne vois personne qui le fasse aussi bien que moi, même si l'hôtel dispose d'un système dédié. Les données ne communiquent pas avec le point de vente ni avec le PMS. Ce n'est pas aussi efficace qu'on pourrait l'imaginer.
Améliorez l'efficacité des commandes, prévoyez les tendances, minimisez le gaspillage alimentaire, améliorez la planification, les gars.
Note finale : ceci s'adresse aux restaurateurs ambitieux et motivés par le chiffre d'affaires. Si vous n'êtes pas ambitieux, si vous n'êtes pas enclin au changement, ce canal n'est pas adapté. Nous espérons donc toucher les personnes ambitieuses qui souhaitent s'améliorer, faire mieux, voir les dernières technologies mises en œuvre dans leur établissement, dans leur restaurant. C'est le moment idéal pour nous contacter.
Très bien, merci à tous de votre écoute. Bon week-end. Bon vendredi ! Je vous aime tous énormément. Merci !