Merhaba, merhaba, merhaba, LinkedIn topluluğu. Başka bir web semineri için geri döndük ve bugün Cuma. 10 Haziran Cuma, saat 14:00'te mutlu olun, beyler. Hadi başlayalım. Bugünün konusu Restoran gelir yönetimi 101 olacak: Veriler gelirinizi nasıl artırabilir?
Tamam, çocuklar, bunu daha önce duyduk. Veri dünyada yapılmış en eski ve kullanılabilir şeylerden biridir, tamam mı? Yani, verinin var olma nedeni, verinin insanların düzenli kalmasına yardımcı olmasıdır. Bir şeyleri hatırlamaya yardımcı olur, sayılar, nicel veriler, yanıtlar için bir şeyleri hesaplamaya yardımcı olur... Tüm bu tür veriler, yaşam tarzınızı, net gelirinizi ve var olan her şeyi optimize etmek için çok faydalıdır.
Yani evet, restoran sistemlerimiz var, ayrıca bir restoran POS'uyuz. Yani, daha önce bizi duymamış olanlarınız için, Booking Ninjas, mülk yöneticilerine, otellere ve benzerlerine hizmet veren bulut tabanlı bir uygulamadır. İşletmeleri en verimli şekilde ve her şeyi daha iyiye doğru dönüştürmeye devam etmeyi hedefliyoruz, beyler.
O halde içeriğimize geçelim.
Tamam, bugün genel olarak gelir yönetiminin ne olduğunu, yani fiyatlandırma, kapasite ve promosyonlar genelinde birden fazla stratejiyi test etmek ve optimize etmek için verileri tutarlı bir şekilde kullanma eylemini, böylece koltuklarınızı nasıl dolduracağınızı ve sonuç olarak karınızı artırmayı tartışacağız.
Yani, gelir yönetimi, oradaki tüm kuruluşlar tarafından yapılmayan, ancak yine de çoğu tarafından düşünülen ve yapılan bir uygulamadır. Yani bu, dağıtım kanallarınıza bakmak, işlerin nasıl optimize edildiği, fiyatlandırma, satışlar, birçok farklı türde veri noktasının sürekli olarak kontrol edilmesi, sadece işlerin nasıl daha iyi hale getirilebileceğini görmek için, karları en üst düzeye çıkarmak, verimliliği en üst düzeye çıkarmak ve ayrıca müşteri tabanınızda memnuniyeti sürdürmek için.
Yani, restoran gelir yönetimindeki ana faktörler, diğer gelir yönetimi türlerine de uygulanabilir, zaman yönetimidir. Tamam, peki, kimin giriş yaptığını, kimin çıkış yaptığını, zamanlarının nasıl kullanıldığını, verimli olup olmadığını bilmek... Yani bu tür şeyleri yönetmek gerçekten önemlidir. Birçok kişi, sadece zaman yönetimi veya çalışanların giriş ve çıkışlarını kontrol etmek için ayrı bir araç kullanırken, diğerleri sadece çok basit bir sisteme sahiptir. Yani bu tür şeyleri gerçekten en üst düzeye çıkarmak için, zamanı yönetmeniz, giriş ve çıkış zamanını yönetmek için iyi bir uygulamanız olması gerekir.
Tamam, menü yönetimi. Menü yönetimi, en çok satanlarınızın ne olduğunu görmek, bu satıcıların fiyatlandırmasını optimize etmek, yeni yemekler sunmak, nasıl satıldığını görmektir... Tüm bu tür şeyler fiyatlandırmanızın ve maliyet verimliliğinizin optimizasyonu ve ayrıca sunduğunuz menüler için gerçekten kritiktir. Belki de harika, harika performans gösteren ve ürünü yapmanın ve üretmenin maliyeti nispeten düşük olan bir en çok satanınız olacak.
Fiyat yönetimi, beyler. Yani bu her zaman büyük bir konudur. Sistemlere ihtiyacınız var beyler, tüm bu veri noktalarına bakan ve onu daha iyi, optimize edilmiş, daha bütünsel hale getiren sistemlere ihtiyacınız var beyler, ekibiniz, çalışanlarınız, yönetiminiz ve müşterileriniz için, eğer yeriniz varsa neden onlara iyi fırsatlar sunmuyorsunuz ve daha fazlası için geri gelmeye devam etmelerini sağlamıyorsunuz?
Tamam, o halde temel verileri oluşturun, sürücüleri anlayın, önerilerde bulunun, değişiklikleri uygulayın, sonucu izleyin, beyler. Yani, bunun için bir uygulamamız var, beyler. Bu POS (Satış Noktası uygulaması), tüm bu tür şeyleri çalıştırabilirsiniz. Yani, bunu kontrol ettiğinizden emin olun.
Gelir yönetimi neden önemlidir? Esasen, gelir yönetimi olmadan gerçek kararlar, önemli kararlar alamazsınız. Yani, biliyorsunuz, sabit maliyetleriniz var, değişken maliyetleriniz var, restoranınızda gelir yönetiminizi optimize etmeniz gerekiyor. Envanter, restoran ürünleri ve hizmetleri açısından çok sayıda faktör var...
Restoranlar karlarını artırmak için veri ve analitiği nasıl kullanıyorlar: müşteri profili, operasyon iyileştirme, masa devir oranı optimizasyonu, satış tahmini, yaşam boyu değer ve tekrar eden müşteri eğilimleri, beyler, istediğimiz bu.
Yani, evet, çocuklar. Ben şahsen bunu iyi yapan birini göremiyorum, oteli olan biri bunun için ayrı bir sisteme sahip, veriler POS ile konuşmuyor, PMS ile, hayal ettiğiniz kadar verimli bir yol değil.
Sipariş verimliliğini artırın, trendleri tahmin edin, yiyecek israfını en aza indirin, daha iyi planlama yapın, beyler.
Son not: Bu hırslı, gelir odaklı bir restoran işletmecisi için, beyler. Yani, eğer hırslı değilseniz, değişime yanaşmıyorsanız, bu doğru kanal değil beyler. Yani, orada gelişmek isteyen, daha iyisini yapmak isteyen, mülklerinde, restoranlarında en son teknolojinin uygulandığını görmek isteyen hırslı insanlara ulaştığımızı umuyoruz. İşte o zaman bizimle konuşmanın zamanı geldi beyler.
Tamam, dinlediğiniz için teşekkürler, herkes. Harika bir hafta sonu geçirin. Mutlu Cumalar! Hepinizi çok seviyorum. Teşekkür ederim!
