5 تراخيص وتصاريح أساسية مطلوبة لبدء مشروع مطعم

5 تراخيص وتصاريح أساسية مطلوبة لبدء مشروع مطعم

كما هو الحال مع غيره من أشكال تنظيم الأعمال، لا يزال إنشاء قطاع مطاعم جديد ومربح مهمة شاقة، ويعود ذلك إلى خضوعه لرقابة صارمة. يواجه أصحاب المطاعم الجدد العديد من العقبات، منها الامتثال للعديد من القواعد واللوائح الإقليمية والولائية والفيدرالية المتعلقة بإنشاء مطعم جديد.

لذلك، لضمان انطلاقة سريعة لمطعمك الجديد، هناك بعض التراخيص والتصاريح اللازمة لتشغيله بكفاءة وفعالية. ولكن قبل أن نشرح لك هذه التراخيص، سنشرح لك أنظمة إدارة المطاعم، وأنواعها، وأهميتها لإدارة مطعمك الجديد بفعالية.

ما هو نظام إدارة المطاعم؟

يُعد نظام إدارة المطاعم أداةً أساسيةً مصممةً لقطاعات خدمات الطعام الناشئة، مثل المطاعم والحانات وشاحنات الطعام، وما إلى ذلك. تتيح هذه الأنظمة رؤية المطعم واحتياجاته في لمحة، كما تُبقي المؤسسة قيد التشغيل من خلال تتبع جميع احتياجاتها الخلفية، بما في ذلك الموظفين والمبيعات والمخزون.

بمعنى آخر، صُممت هذه الأدوات الشاملة لإدارة وتشغيل مختلف جوانب المطعم بفعالية وربحية من خلال العمل بتزامن مع بعضها البعض. علاوة على ذلك، عادةً ما يتضمن نظام إدارة المطاعم النموذجي برامج وأجهزة، بما في ذلك ماسحات الباركود، وطابعات الإيصالات، وصناديق الدفع، وذلك حسب هيكل المطعم.

أنواع أنظمة إدارة المطاعم

تختلف هياكل المطاعم، وبالتالي لكل منها احتياجاتها الخاصة. ونظرًا لاختلاف أساليب عمل المطاعم، يُنصح باختيار الميزات الأنسب لمطعمك أو بارِك بعناية. فيما يلي ثلاثة أنواع أساسية من أنظمة إدارة المطاعم (RMS) للاختيار من بينها عند إنشاء مطعم.

1. نقاط البيع

يظل نظام نقطة البيع [POS] هذا هو جوهر نظام إدارة المطاعم، كما أنه يوفر مساحة للتكامل معه مع بعض أنظمة الطرف الثالث الأخرى لإدارة احتياجات الواجهة الخلفية مثل المخزون والموظفين والمحاسبة وغير ذلك الكثير بشكل صحيح وفعال.

2. من النهاية إلى النهاية

يُعدّ النظام الشامل من أكثر أنظمة إدارة المطاعم تطورًا وقوة. يتميز هذا النوع بميزات عديدة، منها إدارة المخزون، ونقاط البيع الأساسية، وإدارة علاقات العملاء، وإدارة شؤون الموظفين، وإدارة المدفوعات، والدعم الفني، والتقارير والتحليلات. والأهم من ذلك، أنه يتيح التكامل الفعال مع ميزات خارجية أخرى لأغراض أخرى.

3. Apple أو Android فقط

بعض أنظمة إدارة المطاعم مصممة للعمل على أجهزة محددة، مثل منتجات Apple والأجهزة الأخرى التي تعمل بنظام Android. هذه الميزة لا تهدف إلا إلى الحفاظ على سلامة النظام. لذلك، ينبغي على أصحاب المطاعم تحديد نظام التشغيل المناسب قبل اختيار النظام الذي سيعتمدونه.

فوائد أنظمة إدارة المطاعم

تُقدّم أنظمة إدارة المطاعم لمدير المطعم أو مالكه مزايا عديدة، منها خفض التكاليف، وتعظيم الأرباح، والحد من سوء الإدارة، وتوفير تجربة عملاء استثنائية وضرورية. فمن خلال منصة واحدة سهلة الاستخدام، يُمكن إدارة جميع جوانب المطعم بفعالية. تُوفّر هذه الأنظمة المزايا التالية:

1. تحسين تجربة العملاء

ليس جديدًا أن العملاء عاملٌ أساسيٌّ يجب مراعاته دائمًا في أيِّ شكلٍ من أشكال الأعمال، فبدونهم، لا يُمكن تحقيق "تعظيم الربح"، وهو أساس نجاح أيِّ عمل. في عالمٍ مُتَّصلٍ بالتكنولوجيا، يُقدِّر العملاء الراحة، لذا فإنَّ توفير نظام إدارة المطاعم هذا لهم ليسهل عليهم التنقُّل بين عمليات الحجز، والاستفسار، وتقديم الشكاوى، وغير ذلك الكثير، سيُعزِّز في نهاية المطاف سمعةَ هذا القطاع وإيراداته.

علاوة على ذلك، تم تصميم معظم هذه الأنظمة لحفظ التفاصيل الأساسية مثل أعياد الميلاد وتواريخ الأحداث التذكارية وما إلى ذلك، وبمجرد تذكير، يمكن للعميل إجراء الاستعدادات لحدثه.

2. الإدارة الفعالة

مرة أخرى، قد تكون إدارة مطعم مهمة شاقة إذا لم تُتخذ الإجراءات المناسبة. ومن بين الإجراءات التي يجب اتباعها لتحقيق إدارة فعّالة استخدام نظام إدارة مطاعم. يضم المطعم العديد من الموظفين بمهام مختلفة، ويجب إدارتهم يوميًا لمعرفة أداء القطاع.

إن الذهاب إلى كل قطاع من قطاعات المنظمة لمعرفة مدى نجاح هؤلاء الموظفين في العمل قد يكون أمرًا مرهقًا، ولكن من خلال المركز سهل الاستخدام، يمكن إدارة جميع القطاعات بشكل فعال.

3. توفير التكاليف

تساعد أنظمة إدارة المطاعم المديرين والمالكين على تقليل عدد الموظفين اللازمين لإدارة هذا القطاع، مما قد يؤدي بدوره إلى إنفاق مبالغ غير ضرورية. باستخدام النظام المناسب، ستتمكن من تحديد أولويات عدد العمالة أو الموظفين اللازمين لمهمة محددة في وقت محدد. لذلك، يعمل هذا النظام أيضًا كنظام لجدولة عمل الموظفين، مما يُقلل في نهاية المطاف من تكلفة إدارة هذا القطاع.

4. تواصل أفضل

يُعد التواصل عاملاً حيوياً يُوليه كلٌّ من الموظفين والعملاء اهتماماً خاصاً. ويرغب عدد كبير من الموظفين في الانضمام إلى مؤسسة تُولي أهمية كبيرة للتواصل المفتوح. لذا، يجب أن يتضمن نظام إدارة المطاعم المُراد استخدامه ميزة تُسهّل وتُشجع على التواصل السليم بين الموظفين.

5. دعم العلامة التجارية

يُعدّ الترويج للعلامة التجارية إحدى الاستراتيجيات التي يمكن للمؤسسات التجارية استخدامها لتعزيز قاعدة عملائها، وبالتالي تحقيق المزيد من الإيرادات. وقد يتضمن نظام إدارة المطاعم أيضًا نظام إحالة يشجع العملاء الحاليين على الترويج لعلامتك التجارية، مما يؤدي إلى جذب المزيد من العملاء. علاوة على ذلك، يُخفف الترويج للعلامة التجارية من عبء الاعتماد على وسائل الإعلان التقليدية، والتي قد تكون أيضًا مُستهلكة للوقت ومُرهقة ومُكلفة.

ما هي التراخيص اللازمة لفتح مطعم؟



تراخيص وتصاريح المطاعم من الأمور التي يجب مراعاتها عند إنشاء مطعم جديد. مع التصاريح المناسبة، ستتمكن من إطلاق شركة الضيافة الفريدة التي تحلم بها، وعندما لا تتوفر لديك هذه التصاريح، يجب أن تكون مستعدًا لمواجهة مشكلة كبيرة مع كبار المسؤولين.

فيما يلي قائمة مرجعية مفيدة ستساعدك على الحصول على التراخيص والتصاريح اللازمة لبدء تشغيل مطعمك الجديد دون توقف مفاجئ في يوم من الأيام.

1. رخصة تجارية

تُصدر المدينة أو الولاية التي ترغب في إنشاء مطعمك الجديد فيها رخصة تجارية للمطاعم الجديدة، ويُمكّنك هذا التصريح من العمل ضمن نطاقها الجغرافي. تُعد هذه الرخصة التجارية أساسيةً للغاية، وبدونها قد لا تحصل على ترخيص العمل إطلاقًا. يتطلب الحصول على هذه الرخصة الحكومية تعبئة بعض المستندات، وإثبات توقيعك بصفتك مالك المطعم الجديد، وتسجيل اسم شركتك، ودفع رسوم الطلب، والتي تعتمد على موقع مطعمك.

2. رخصة الخمور

في كثير من الأحيان، تشهد المطاعم مبيعات الخمور، ويحتاج صاحب المطعم إلى تصريح حكومي قبل تقديمها في المنشأة. والأهم من ذلك، وكما هو الحال مع رخصة العمل، تختلف قواعد ورسوم ترخيص الخمور من ولاية لأخرى.

يُعدّ الحصول على رخصة بيع الخمور أمرًا صعبًا للغاية، كما أن فقدانها أمر سهل، حتى مع أدنى مخالفة للقواعد واللوائح التي تفرضها حكومات الولايات. وقد سُحبت تراخيص العديد من أصحاب المطاعم لبيعها للقاصرين، أو استخدام عمال خدمات غير مدربين، أو مخالفات سلوكية، أو بيع الخمور في أوقات غير مصرح بها، وغيرها الكثير.

لذلك، ونظراً لصعوبة الحصول على هذه الأوراق، فمن المستحسن الالتزام بالقواعد والأنظمة حتى لا تفقد الترخيص، لأن يوماً واحداً بدون الترخيص قد يعني خسارة كبيرة لعدم القدرة على البيع.

3. رقم تعريف صاحب العمل [EIN]

رقم تعريف صاحب العمل (EIN) هو تصريح ضروري آخر يُعلم الحكومة الفيدرالية بوضعك في الولاية. يُصدر هذا الرقم مرة واحدة يوميًا فقط، ولا يُمكن الحصول عليه إلا بزيارة موقع مصلحة الضرائب الأمريكية (IRS) الإلكتروني لتعبئة نموذج أو التقديم عبر البريد.

4. شهادة الإشغال [C of O]

شهادة الإشغال تصريحٌ أساسيٌّ يجب على صاحب مطعم جديد الحصول عليه من الجهات الحكومية لإثبات سلامة المنشأة للموظفين والزبائن قبل فتح أبوابها للجمهور. قبل إصدار الترخيص النهائي، تقوم السلطات المحلية بمعاينة المبنى المُخصّص للمطعم الجديد.

5. ترخيص خدمة الطعام

كما هو الحال مع رخصة بيع الخمور التي يجب الحصول عليها قبل تقديم أي مشروب كحولي في المنشأة الجديدة، فإن رخصة تقديم الطعام ضرورية أيضًا قبل تقديم الطعام للجمهور. بعد تقديم طلب إلكتروني باسم مطعمك وموقعه، يقوم مسؤولو وزارة الصحة بفحص منشأتك للتأكد من استيفاء لوائح تحضير الطعام وتخزينه وسلامته قبل الموافقة على إصدار هذا التصريح.

علاوة على ذلك، في بعض الحالات التي لا يرضي فيها المسؤولون عما يرونه، قد يُلزمون صاحب المطعم بالخضوع لبرامج تدريبية حول لوائح سلامة الغذاء والقانون قبل إصدار الترخيص. وتعتمد رسوم ترخيص تقديم الطعام على موقع المطعم وحجمه وتصنيفه.

خاتمة

إدارة مطعم جديد مغامرة مليئة بالتحديات والإثارة، ومع الحصول على التراخيص والتصاريح اللازمة، وبالطبع أنظمة إدارة المطاعم المناسبة، ستبدأ بداية رائعة. لذلك، نناشدكم بتجهيز الأوراق اللازمة للاستمتاع بجميع هذه المغامرات.