Zimmerservice : Einst ein heiliges Ritual für müde Reisende und Nachtschwärmer, wird er heute von einer neuen Generation von Essensliefer-Apps bedrängt, die Ihnen Straßenimbisse und Spezialitäten vom Küchenchef schneller an die Tür liefern, als Sie „UberEats“ sagen können.
Da der globale Online-Markt für Essenslieferungen bis 2028 voraussichtlich 1,79 Billionen US-Dollar erreichen wird , bietet sich Hotels die einmalige Gelegenheit, den Zimmerservice von langweilig zu inspirierend zu gestalten. So servieren Sie etwas Unvergessliches – etwas, das Gäste dazu bringt, die Liefer-App auf ihrem Smartphone zu überdenken.
1. Gehen Sie digital vor, aber machen Sie es persönlich
Im Zeitalter von Wischen, Tippen und Klicken ist es höchste Zeit, die sperrigen Zimmerservice-Menüs (insbesondere die hinter Vorhängen) zu überdenken. Stellen Sie sich stattdessen ein intuitives, app-basiertes Bestellsystem vor, mit dem Gäste Gerichte auswählen, ihre Bestellungen verfolgen und ihre Mahlzeiten in Echtzeit anpassen können.
Stellen Sie sich ein paar Empfehlungen der „Heutigen Chef-Auswahl“ vor, die auf früheren Aufenthalten oder Vorlieben basieren. Denn nichts sagt „Willkommen zurück“ so sehr wie ein Wink an die Tatsache, dass Sie wissen, dass sie eine Schwäche für den glutenfreien Schokoladen-Lavakuchen haben.
2. Gesundheit ist Reichtum – und steht auf der Speisekarte
Gesundheit und Wellness werden immer wichtiger, und das sollte auch Ihr Speiseplan sein. Verzichten Sie auf den üblichen Salat und gönnen Sie sich stattdessen pflanzliche Power Bowls, zuckerarme Säfte und vielleicht sogar ein oder zwei Kurkuma-Lattes.
Da der Markt für funktionelle Gesundheitsgetränke bis 2029 voraussichtlich 306,76 Milliarden US-Dollar erreichen wird, ist das Angebot von Wellness-Optionen nicht nur rücksichtsvoll, sondern auch profitabel. Und wenn Sie eine Smoothie-Abteilung einrichten, achten Sie darauf, dass sie Flair hat: Ein „Green Glow Smoothie“ ist doch irgendwie spannender als eine „Grünkohl-Spinat-Mischung“, finden Sie nicht?
3. Gestalten Sie die Öffnungszeiten des Zimmerservices mehr wie in New York – immer wach
Gäste sind heute mehr denn je an Essenslieferungen rund um die Uhr gewöhnt. Das „Late-Night-Menü“ von 22 Uhr bis Mitternacht? Damit muss Schluss sein. Ob durch die Zusammenarbeit mit lokalen Restaurants für nächtliche Snacks oder eine ständige hauseigene Speisekarte – die Erweiterung der Verfügbarkeit ist der Schlüssel zum Erfolg.
Und was die Abwechslung angeht: Warum nicht ein wechselndes Themenmenü? Dienstags gibt es Tacos, donnerstags ein mediterranes Mezze-Menü. Ein bisschen Abwechslung ist schon viel wert.
4. Mit Stil optimieren (und heiß halten)
Seien wir ehrlich: Niemand wartet gerne 45 Minuten auf einen lauwarmen Burger. Dank optimierter, hochmoderner Prozesse bei der Zubereitung und Lieferung von Speisen erhalten Gäste ihr Essen so heiß und frisch, wie sie es von einem Restaurant erwarten.
Ergänzen Sie Ihr System zusätzlich mit einer Echtzeitverfolgung, denn nichts ist luxuriöser, als genau zu wissen, wann Ihr Essen den Flur entlangrollt.
5. Nachhaltigkeit: Die neue VIP-Behandlung
Der Reisende von heute legt Wert auf Nachhaltigkeit bei seinen Mahlzeiten. Gönnen Sie Ihrem Zimmerservice also eine umweltbewusste Behandlung. Regionale Beschaffung? Absolut. Kompostierbare Verpackung? Auf jeden Fall.
Wenn Sie ambitioniert sind, probieren Sie doch ein „Farm-to-Room“-Menü mit Gerichten aus Zutaten von lokalen Bauernhöfen und Gärten. Zeigen Sie Ihren Gästen, dass Ihrem Hotel der Umweltschutz genauso am Herzen liegt wie ihnen – eine tolle Möglichkeit, den Wohlfühlfaktor noch weiter zu steigern.
6. Priorisieren Sie lokale Aromen und saisonale Zutaten
Reisende von heute suchen mehr als nur Bequemlichkeit; sie wünschen sich authentische, unvergessliche Erlebnisse. Eine Möglichkeit, den Zimmerservice hervorzuheben, ist die Integration lokaler Aromen und saisonaler Zutaten in die Speisekarte.
Denken Sie an regional inspirierte Spezialitäten wie New England Clam Chowder in einem Bostoner Hotel oder scharfe Tacos in einem texanischen Restaurant. Gäste fühlen sich dadurch stärker mit der Region verbunden, und die Präsentation dieser Gerichte schafft ein Alleinstellungsmerkmal, das externe Lieferdienste einfach nicht bieten können. Saisonale Zutaten verleihen der Speisekarte zudem eine frische Note und reduzieren die Transportwege der Lebensmittel.
7. Nutzen Sie Daten, um die Bedürfnisse Ihrer Gäste vorherzusagen und zu erfüllen
Technologie kann der beste Freund eines Hoteliers sein, wenn es um Innovationen im Zimmerservice geht. Mit einem leistungsstarken Property-Management-System (PMS) können Hotels die Vorlieben früherer Gäste, ihre Essgewohnheiten und Sonderwünsche erfassen und analysieren. Ein PMS wird auch als Herzstück eines Hotels bezeichnet.
Diese Daten sind nicht nur wertvoll, um den aktuellen Aufenthalt des Gastes zu personalisieren – sie bieten auch die Möglichkeit, langfristig die Treue zu stärken. Wenn beispielsweise ein Stammgast vegane Optionen bevorzugt, kann dies zu einem maßgeschneiderten, pflanzlichen Willkommensmenü bei der Ankunft führen. Solche persönlichen Details zeugen von der Sorgfalt, die das Hotel zu erneuten Besuchen anregt.
8. Bieten Sie kreative Getränkekombinationen an
Essen mag die Hauptattraktion sein, doch Getränke können das Erlebnis noch steigern. Mit dem Wachstum des Marktes für trinkfertigen Kaffee und Tee (RTD), der bis 2027 voraussichtlich 133 Milliarden US-Dollar erreichen wird, bietet sich die Möglichkeit, ein breiteres Spektrum an Geschmäckern zu bedienen.
Bieten Sie einzigartige, trendige Getränkekombinationen zu Ihren Zimmerservice-Mahlzeiten an, zum Beispiel ein lokal gebrautes Bier zum Burger oder einen CBD-Tee zum Dessert. Für einen Hauch von Raffinesse können ein „Mocktail des Tages“ oder eine Kombination aus handwerklich gebrauten Limonaden einem traditionellen Essen Spaß und Kreativität verleihen.
9. Überdenken Sie den Lieferprozess
Der Zimmerservice muss nicht mehr so formell sein wie früher. Hotels könnten mit neuen Formaten wie der kontaktlosen Lieferung experimentieren, was insbesondere Alleinreisende oder Gäste anspricht, die sich etwas mehr Privatsphäre wünschen.
Eine optimierte Verpackung mit attraktiven, nachhaltigen Materialien verleiht dem Essen eine wohltuende und zugleich entspannte Atmosphäre. Wer es luxuriös mag, bietet optional einen „Tellerservice“ an, bei dem ein Kellner das Essen mit viel Liebe zum Detail auf dem Zimmer anrichtet. So wird besonderen Anlässen gerecht.
10. Neue Angebote regelmäßig testen und anpassen
Um in der Gastronomie wettbewerbsfähig zu bleiben, sollten Hoteliers auf kontinuierliche Verbesserung setzen. Das Testen neuer Menüpunkte, das Einholen von Gästefeedback und schnelle Anpassungen sorgen dafür, dass der Zimmerservice stets aktuell, relevant und ein angenehmer Teil des Gästeerlebnisses bleibt.
Regelmäßige Updates sorgen außerdem für Aufsehen und ermöglichen es Hotels, mit neuen Food-Trends Schritt zu halten, wie etwa der zunehmenden Beliebtheit von pflanzlichen Gerichten und Superfoods.
Für Hotels, die ihr Zimmerservice-Angebot optimieren und personalisieren möchten, bietet das Property-Management-System von Booking Ninjas das perfekte Toolkit zur nahtlosen Integration digitaler Menüs, Gästepräferenzen und Echtzeit-Dateneinblicke.
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