Servicio de habitaciones: una vez un ritual sagrado para viajeros cansados y noctámbulos, ahora está bajo asedio de una nueva camada de aplicaciones de entrega de comida que llevan comidas callejeras y platos especiales de chefs a tu puerta más rápido de lo que puedes decir "UberEats".
Sin embargo, con el mercado global de entrega de comida en línea que se dirige a alcanzar los 1,79 billones de dólares para 2028, los hoteles tienen una oportunidad de oro para llevar el servicio de habitaciones de aburrido a inspirador. Aquí te decimos cómo servir algo inolvidable, algo que haga que los huéspedes reconsideren esa aplicación de entrega en su teléfono.
1. Ve Digital, pero Hazlo Personal
En la era del deslizamiento, el toque y el clic, es hora de repensar esos voluminosos menús de servicio de habitaciones (especialmente los que se esconden detrás de cortinas). Imagina en su lugar un sistema de pedido intuitivo basado en una aplicación donde los huéspedes puedan seleccionar platos, rastrear sus pedidos y ajustar sus comidas en tiempo real.
Imagina unas pocas recomendaciones de “Elección del Chef de Hoy” basadas en estancias anteriores o preferencias. Porque nada dice “bienvenido de nuevo” como un guiño al hecho de que, sí, sabes que son adictos al pastel de chocolate derretido sin gluten.
2. La Salud es la Riqueza y Está en el Menú
A medida que la salud y el bienestar se vuelven mainstream, tu menú también debería hacerlo. Es hora de despedirse de la ensalada token y ponerse serio con bowls de poder a base de plantas, jugos bajos en azúcar y quizás incluso un par de lattes de cúrcuma.
Con las bebidas funcionales de salud en camino a convertirse en un mercado de 306,76 mil millones de dólares para 2029, ofrecer opciones de bienestar no es solo considerado, es rentable. Y si vas a tener una sección de batidos, asegúrate de que tenga estilo: un “Batido de Brillo Verde” es de alguna manera más emocionante que “Mezcla de Col Rizada y Espinacas”, ¿no crees?
3. Haz que las Horas de Servicio de Habitaciones Sean Más Como las de Nueva York, Siempre Despierto
Los huéspedes de hoy están más acostumbrados a la entrega de comida las 24 horas que nunca. Ese “menú de última hora” de las 10 pm a la medianoche? Tiene que irse. Ya sea asociándose con restaurantes locales para bocadillos toda la noche o teniendo un menú en el lugar que no se detenga, expandir la disponibilidad es clave para mantenerse relevante.
Y en cuanto a la variedad, ¿por qué no un menú temático rotativo? Tacos el martes, un despliegue de mezze mediterráneo el jueves. Un poco de emoción va un largo camino.
4. Optimiza con Estilo (Y Mantén la Comida Caliente)
Digámoslo, a nadie le gusta esperar 45 minutos por una hamburguesa tibia. Procesos de preparación y entrega de alimentos de alta tecnología y optimizados significan que los huéspedes reciben su comida tan caliente y fresca como esperarían de cualquier restaurante.
Incluye un seguimiento en tiempo real por medida, también, porque nada dice “lujo” como saber exactamente cuándo tu comida está rodando por el pasillo.
5. Sostenibilidad: El Nuevo Tratamiento VIP
El viajero de hoy ama un lado de sostenibilidad con su comida, así que dale a tu servicio de habitaciones un tratamiento eco-consciente. ¿Aprovisionamiento local? Absolutamente. ¿Embalaje compostable? Definitivamente.
Si te sientes ambicioso, intenta un menú “del campo a la habitación”, con platos que presenten ingredientes de granjas y jardines locales. Muéstrale a los huéspedes que tu hotel se preocupa tanto por el planeta como ellos, es una gran manera de subir el factor de sentirse bien.
6. Prioriza el Sabor Local y los Ingredientes de Temporada
Los viajeros de hoy buscan más que solo conveniencia, están en busca de experiencias auténticas y memorables. Una manera de hacer que el servicio de habitaciones destaque es integrando sabores locales y ingredientes de temporada en el menú.
Piensa en especialidades inspiradas regionalmente como la sopa de almejas de Nueva Inglaterra para un hotel en Boston o tacos picantes en un lugar de Texas. Los huéspedes se sentirán más conectados con el área y mostrar estas comidas crea un punto de distinción que los servicios de entrega externos simplemente no pueden replicar. Además, los ingredientes de temporada le dan un giro fresco al menú y reducen el impacto ambiental al reducir las millas de los alimentos.
7. Usa los Datos para Predecir y Satisfacer las Necesidades de los Huéspedes
La tecnología puede ser la mejor amiga de un hotelero cuando se trata de la innovación en el servicio de habitaciones. Con un poderoso sistema de gestión de propiedades (PMS), los hoteles pueden recolectar y analizar las preferencias de los huéspedes de estancias pasadas, hábitos de comidas y solicitudes especiales. Un PMS también se conoce como el latido del corazón de un hotel.
Estos datos no solo son valiosos para personalizar la estancia actual del huésped, es una oportunidad para construir lealtad con el tiempo. Por ejemplo, saber que un huésped recurrente prefiere opciones veganas puede llevar a una comida de bienvenida a base de plantas personalizada al llegar. Toques personales como este demuestran un nivel de cuidado que fomenta las visitas de regreso.
8. Ofrece Acompañamientos Creativos de Bebidas
La comida puede ser la atracción principal, pero las bebidas pueden elevar la experiencia aún más. Con el auge del mercado de café y té listos para beber (RTD), proyectado a alcanzar los 133 mil millones de dólares para 2027, hay una clara oportunidad para atender a una gama más amplia de gustos.
Considera ofrecer emparejamientos de bebidas únicos y actuales con las comidas del servicio de habitaciones, como una cerveza artesanal local con una hamburguesa, o un té infundido con CBD con un postre. Para un toque de sofisticación, un “mocktail del día” o un emparejamiento de sodas artesanales puede agregar diversión y creatividad a una comida tradicional.
9. Repensa el Proceso de Entrega
El servicio de habitaciones no tiene que ser tan formal como solía ser. Los hoteles podrían experimentar con nuevos formatos como la entrega “sin contacto”, especialmente atractiva para los viajeros solos o para los huéspedes que pueden desear un poco más de privacidad.
Optimizar el empaquetado con materiales atractivos y sostenibles puede hacer que la comida se sienta cuidada pero relajada. Y para aquellos que desean el toque de lujo, ofrecer un servicio opcional “platado” donde un camarero configura la comida en la habitación con un floreo puede atender a ocasiones especiales.
10. Prueba y Adapta Nuevas Ofrecidas Frecuentemente
Para mantenerse competitivo en el paisaje de servicios de alimentos, los hoteleros deberían adoptar una mentalidad de mejora continua. Probar nuevos elementos del menú, recolectar comentarios de los huéspedes y adaptarse rápidamente asegura que el servicio de habitaciones se mantenga fresco, relevante y una parte deliciosa de la experiencia del huésped.
Actualizaciones regulares también ayudan a crear expectativa y permiten a los hoteles mantenerse alineados con las tendencias emergentes de alimentos, como el aumento de la popularidad de los platos a base de plantas y los superalimentos.
Para los hoteles que buscan optimizar y personalizar sus ofertas de servicio de habitaciones, el sistema de gestión de propiedades de Booking Ninjas proporciona el kit de herramientas perfecto para integrar sin problemas menús digitales, preferencias de los huéspedes e ideas basadas en datos en tiempo real.
